Receita de Moqueca Capixaba com Moquequinha de Banana-da-Terra do Minha Mãe Cozinha Melhor Que a Sua:

Aprenda a fazer Moqueca Capixaba com Moquequinha de Banana-da-Terra

O desafio da Prova Afetiva do Minha Mãe Cozinha Melhor que a Sua desta semana foi o preparo de uma deliciosa Moqueca Capixaba com Moquequinha de Banana-da-Terra.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

Ingredientes

Moqueca capixaba

• 4 postas de robalo
• 3 cebolas brancas grandes cortadas em cubos
• 5 tomates italianos médios cortados em cubos
• 3 dentes de alho picado
• Azeite para refogar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de salsinha picada
• 1 maço de cebolinha picada
• 1 maço de coentro picado
• 4 limões-taiti

Ingredientes

Moquequinha de banana-da-terra

• 4 bananas-da-terra descascadas e cortadas em cubos
• 3 cebolas brancas grandes cortadas em cubos
• 5 tomates italianos médios cortados em cubos
• 3 dentes de alho picado
• Azeite para refogar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de salsinha picada
• 1 maço de cebolinha picada
• 1 maço de coentro picado
• 4 limões-taiti

Modo de Preparo

Moqueca capixaba

1. Tempere as postas de peixe com 2 limões, sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
2. Em uma panela grande e quente, de preferência de barro, adicione azeite e refogue 3 cebolas brancas grandes cortadas em cubos em fogo médio.
3. Depois, junte ao refogado 3 dentes de alho picado e misture para refogar.
4. Acrescente 5 tomates italianos médios cortados em cubos, suco de 1 limão-taiti e metade dos maços de coentro, salsinha e cebolinha picados. Misture com um utensílio.
5. Quando o refogado estiver cozido, retire metade dele com uma concha e reserve em outro recipiente.
6. Na panela com o restante do refogado, adicione as postas de peixe. Cubra com o refogado reservado, abaixe o fogo e tampe a panela.
7. Quando o peixe começar a ficar branco, esprema mais um pouco de limão, jogue 1 fio de azeite e o restante da salsinha, cebolinha e coentro. Desligue o fogo.

Modo de Preparo

Moquequinha de banana-da-terra

1. Em uma panela grande e quente, de preferência de barro, adicione azeite e refogue 3 cebolas brancas grandes cortadas em cubos em fogo médio.
2. Depois, junte ao refogado 3 dentes de alho picado e misture para refogar.
3. Acrescente 5 tomates italianos médios cortados em cubos, suco de 1 limão-taiti e metade dos maços de coentro, salsinha e cebolinha picados. Mexa para incorporar bem o sabor.
4. Quando o refogado estiver cozido, retire metade dele com uma concha e reserve em uma tigela.
5. Na panela com o restante do refogado, adicione as bananas-da-terra. Cubra com o refogado reservado, abaixe o fogo e tampe a panela.
6. Quando a banana estiver macia, esprema mais um pouco de limão, jogue 1 fio de azeite e o restante da salsinha, cebolinha e coentro.
7. Desligue o fogo e sirva com a moqueca capixaba, arroz e farofa.

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