Receita de Moqueca Capixaba do The Chef:

Aprendemos no The Chef como preparar uma deliciosa Moqueca Capixaba.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

INGREDIENTES

• 1 kg(s) de peixe em postas
• 6 unidade(s) de tomates picados
• 5 dente(s) de alho picados
• 2 unidade(s) de cebolas grandes picadas
• 1 unidade(s) de cebola cortada em rodelas
• colorau a gosto
• sal refinado a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara(s) de chá de salsa picada
• coentro fresco picado a gosto
• 1/2 xícara(s) de chá de cebolinha verde picada
• molho de pimenta a gosto
• 100 ml(s) de azeite
• 2 unidade(s) de bananas-da-terra cortadas em rodelas

MODO DE PREPARO

Tempere as postas de peixe com sal, dois dentes de alho picados, pimenta-do-reino e uma parte do azeite. Reserve. Em uma panela alta bem quente, adicione o restante do azeite, o colorau e a cebola picada. Logo em seguida, adicione o restante do alho e deixe dourar. Em seguida, acrescente metade do tomate picado e acomode-os por toda a panela. Coloque as postas do peixe por cima. Se gostar e for da sua preferência, pode colocar as bananas-da-terra em rodelas entre o peixe ou fazer o mesmo processo da moqueca, em uma panela separada. Cubra as postas com o restante dos tomates, a salsa e a cebolinha picados. Espalhe as rodelas de cebola por cima. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e tampe a panela até o peixe ficar macio e cozido. Acerte o sal, a pimenta e finalize com o coentro picado. Sirva na própria panela, ainda borbulhando.

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