Receita de Fogazza Especial do Chef Marcelo Nagata do Mulheres:
Aprenda a fazer Fogazza Especial
Aprendemos no Mulheres como preparar uma deliciosa Fogazza Especial.
Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
MASSA:
• Q/B Farinha de trigo
• 50 g de fermento fresco
• 1 ovo
• 300 ml de cerveja
• 200 g de parmesão ralado
• 200 ml de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (café) de azeite
• Sal a gosto
• Óleo para fritura
RECHEIO:
• 500 g de carne de sol desfiada (cozida e temperada)
• 200 g de requeijão
MODO DE PREPARO:
Em bowl, leve fermento, açúcar, ovo, sal, cerveja, parmesão e mexa bem até que fique tudo misturado. Coloque água e acrescente a farinha até dar ponto de massa soltando do fundo da tigela. Coloque em uma bancada e comece a sovar até soltar das mãos deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, faça pequenas bolinhas e abra em círculo, coloque requeijão e carne de sol no meio e feche com carretilha ou um garfo. Leve para fritar em óleo quente até dourar.
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