Receita de Focaccia do Bixiga do Chef Alexandre Franciulli do Mulheres:

Aprenda a fazer Focaccia do Bixiga

Aprendemos no Mulheres como preparar uma deliciosa Focaccia do Bixiga.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

Ingredientes para a massa:

• 500g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 ½ colher (sopa) de sal
• 20g de fermento biológico
• Água ou leite até dar liga
• ½ colher (sopa) de açúcar
• 3 gemas de ovos
• Óleo para fritar
• 1 xícara (chá) de azeitona verde

Ingredientes para o recheio de pizza:

• 500g de muçarela ralada
• 200g de tomate sem pele e sem semente
• Orégano a gosto

Ingredientes para o recheio de presunto e queijo:

• 300g de muçarela ralada
• 200g de presunto picado
• Orégano a gosto

Modo de preparo da massa:
Em uma tigela, dissolva o fermento biológico junto com o açúcar. Misture um pouco de farinha de trigo. Deixe reservado alguns minutos. Coloque a farinha, o sal e a manteiga e adicione cerca de uma xícara de água ou leite. Com as mãos, amasse bem até formar uma massa homogênea e lisa. Sovando bem. Reserve.
Abre a massa com rolo. Com um cortador, faça rodas do tamanho que desejar. Retire o excesso das massas. Abra mais um pouco a massa já cortada. Coloque o recheio que desejar. Unte a borda da massa com água , dobre a massa. Com um garfo aperte as beiradas para lacrar.

Frita: coloque as fogazzas uma a uma na frigideira com o óleo não muito quente.

Assada: unte uma assadeira com óleo e farinha. Coloque as fogazzas e pincele com as gemas. Coloque em forno 180ºC por 20 minutos.

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