Receita de Feijoada do Minha Receita 08/10/2020:

Para a Feijoada

• 1,2 kg de feijão preto cozido com 1 folha de louro
• 250 g de Bacon Seara cortado em cubos pequenos
• 500 g Linguiça Calabresa Seara cortada em rodelas
• 300 g de carne seca dessalgada, cozida e cortada em cubos
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• ½ xícara (chá) de cachaça
• 1 pedaço de casca de laranja

Para o Arroz

• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 colher (café) de raspas de laranja

Para a Couve

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 maço de couve fatiada fina
• 1 colher (sopa) de limão
• 2 dentes de alho picado
• sal a gosto

1. Em uma panela grande, doure o bacon e a calabresa em sua própria gordura. Junte a carne seca, a cebola e o alho. Regue a cachaça e flambe. Coloque a casca de laranja, o feijão cozido com seu caldo, e cozinhe até apurar. Prove e se necessário tempere com sal
2. Misture o arroz cozido com as raspas de laranja. Reserve.
3. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue o alho e a banana, junte a farinha e reserve.
4. Na panela, aqueça o azeite e refogue o alho. Regue o azeite sobre a couve temperada com limão e sal a gosto. Reserve.
5. Sirva a feijoada com o arroz, a farofa e a couve. Se quiser decore com uma pimenta biquinho.