Aprenda a fazer um delicioso Falafel
Nesta sexta-feira, 23 de outubro, Ana Maria Braga exibiu a história de Gabriel que já foi morador de rua e hoje é dono de um restaurante que abre as portas para pessoas como ele, que vivem na rua, para que possam comer no local e ter um pouco de dignidade, o restaurante democrático tem uma receita de Falafel que foi ensinada pelo convidado.
Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo!
Ingredientes – Falafel
- 500 gramas de grão de bico hidratado
- 1 cabeça de alho pequena
- 60 gramas de cominho
- 40 gramas de curry em pó
- Meio maço de cheiro verde
- Meio maço de hortelã
- Meio maço de coentro
- suco de 1 limão e meio
- quanto baste de sal
- 150 gramas de farinha de trigo, para dar liga
Ingredientes – Molho de tahine
- 1 xícara de chá de suco de limão
- 1 dente de alho sem o miolo
- 3 colheres de sopa de azeite
- Meia xícara de chá de água
- 250 gramas ou 1 xícara de chá de tahine
Modo de Preparo
- Triture o grão de bico já hidratado com meio maço de salsinha, meio maço de coentro e meio maço de hortelã.
- Junte numa bacia com 60 gramas de cominho, 40 gramas de curry, 1 cabeça de alho triturada, suco de 1 limão e meio com os gominhos e 150 gramas de farinha de trigo.
- Acrescente sal a gosto e misture tudo. Deixe descansar para pegar o tempero.
- Enquanto isso, hora de fazer o molho de tahine. Em um liquidificador, coloque 1 xícara de chá de suco de limão, 1 dente de alho sem o miolo, 3 colheres de sopa de azeite, meia xícara de chá de água e 250 gramas ou 1 xícara de chá de tahine.
- Bata bem ate ficar um creme homogêneo. Se você preferir um sabor menos ácido, diminua um pouco a quantidade do suco de limão e acrescente a mesma quantidade de água.
- Com o molho pronto, faça os bolinhos com a mistura que você separou antes e frite em óleo bem quente.
Fonte: Mais Você.
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