Receita de Esfiha de Carne do Revista de Sábado 20/06/2020:

Esfiha de Carne

Aprenda a fazer a deliciosa Esfiha de Carne

No último sábado, 20 de junho, Marcos Paiva ao lado de sua filha ensinou como preparar uma deliciosa Esfiha de Carne que é uma ótima dica para um lanche da tarde ou até mesmo para substituir alguma refeição mais importante.

Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo!

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) bem cheia de fermento para pão;
  • 2 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado;
  • 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1/2 xícara de leite morno (100 ml);
  • 1 xícara de água morna (200 ml);
  • 1 ovo;
  • 650 ou 700 g de farinha de trigo;
  • 1/2 xícara (chá) de óleo ou 100 ml.

 

Recheio

  • 1/2 kg de carne moída magra;
  • 3 tomates picadinhos;
  • 1 cebola picada;
  • 1 dente de alho (opcional);
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas;
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada (opcional);
  • Salsinha e cebolinha a gosto (opcional);
  • Gotas de molho de pimenta (opcional).

Modo de preparo

  1. Em ma tigela grande e larga colocar o fermento em pó, o açúcar e despejar a água morna, o leite morno, o sal e o óleo.
  2. Mexer bem.
  3. Em seguida, acrescentar a metade da farinha de trigo aos poucos e mexer com uma colher de pau ou de plástico.
  4. Colocar o ovo e continuar acrescentando a farinha de trigo.
  5. Antes de finalizar a farinha, comece a trabalhar a massa com uma das mãos para sentir a textura da mesma e ver se precisa colocar realmente toda a farinha.
  6. Dependendo do tamanho do ovo, 650 g de farinha é suficiente, caso contrário, use 700 g, mas atenção, muita farinha pode deixar a massa dura.
  7. Sove a massa por uns 5 minutos na própria tigela com uma das mãos em movimentos de vai e vem.
  8. A massa fica bem maleável, gostosa de trabalhar e não gruda nas mãos.
  9. Coloque a tigela dentro de um saco plástico ou feche-a com um filme plástico.
  10. Deixe descansar por 20 minutos em local que vá favorecer o crescimento da massa.
  11. Eu deixei recebendo a luz do sol através de uma janela, com os vidros fechados.
  12. Abrir porções da massa com um rolo.
  13. Cortar em círculos com uma faca e colocar 1 colher (sopa) do recheio.
  14. Pegar metade da massa do círculo e dobrá-la até o centro e fechar as duas outras extremidades apertando bem.
  15. Se sentir que há muita massa nas extremidades, corte e modele para dar o formato triangular.
  16. Untar levemente uma forma de alumínio com óleo e colocar as esfihas.
  17. Pincelar com a gema e salpicar gergelim torrado ou gergelim preto.
  18. Levar ao forno pré-aquecido a 150° por 20 minutos, depois mais 10 minutos a 180°.
  19. Este tempo é necessário para que as esfihas cresçam e assem por igual.
  20. Não ficam com a massa crua.
  21. Muitos indicam o forno super quente, mas, eu acredito que o forno super quente seja bom para esfihas abertas ou senão para esfihas pequenas, com pouca massa.

 

Fonte: Revista de Sábado.

Para mais receitas, clique aqui!

Fernando Azevedo20576 Posts

    Sou formando em Ciências Contábeis pelo Centro Universitário de Votuporanga, SP, (UNIFEV), e um aspirante a jornalista que escreve sobre TV desde meados de 2009 quando iniciei o Portal S4, além disso, ainda sou autor nas horas vagas tendo dois livros publicados e diversos e-books à venda na Amazon.

    0 Comentários

      Deixe uma resposta

      Login

      Bem vindo! Faça login na sua conta

      Lembre de mim Perdeu sua senha?

      Lost Password

      %d blogueiros gostam disto: