Receita de Empanado de Couve-Flor da Ana Maria Braga – Mais Você 04/06/2021:

Aprenda a fazer um delicioso Empanado de Couve-Flor

Nesta sexta-feira, 04 de junho, aprendemos no Mais Você como preparar um delicioso Empanado de Couve-Flor.

Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 ml)
• 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha (100 g)
• 1 colher (sopa) de alho picadinho (15 g)
• 1 couve-flor pequena em buquês cozida por 5 minutos e picadinha (200 g)
• 100 g de muçarela ralada no ralo grosso
• 20 g de parmesão ralado no ralo fino
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca (60 g)
• 1 ovo
• Sal, cebolinha picada e pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de farinha de trigo para empanar
• 2 ovos levemente batidos para empanar
• 200 g de farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• Maionese de salsa e cebolinha com alho confitado
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de molho de mostarda
• 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas
• 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• 2 dentes de alho confitados (veja receita no site: alho confitado)
• 200 ml de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em frigideira aquecida em fogo médio, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
2. Transfira para uma tigela, acrescente os demais ingredientes e misture bem.
3. Com pequenas porções (30 g cada), modele no formato desejado.
4. Empane: passe pela farinha de trigo, pelo ovo batido e pela farinha de rosca.
5. Leve ao freezer até congelar.
6. Na hora de servir, frite em óleo abundante não muito quente até dourarem.
7. Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva com a maionese.
8. Maionese de salsa e cebolinha com alho confitado
9. No liquidificador, bata as gemas com a mostarda, a salsa e cebolinha, o suco de limão e os dentes de alho.
10. Ainda batendo, adicione aos poucos o óleo pelo orifício da tampa até ficar com consistência de maionese.
11. Sem bater, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e leve para gelar até o momento de servir.

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