Receita de Cuscuz Paulista Cremoso da Chef Simone Martins do Mulheres:

Aprenda a fazer Cuscuz Paulista Cremoso

Aprendemos no Mulheres como preparar um delicioso Cuscuz Paulista Cremoso.

Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

Ingredientes da massa:

• ½ xicara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alhos picado
• 1 tomate picado sem semente
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 1 colher de (sobremesa) páprica defumada
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• ½ xícara (chá) de azeitona preta e verde
• ½ lata de milho escorrido
• ½ berinjela picada
• 7 vagens cozidas e picadas
• 1 cenoura ralada
• 2 ovos cozidos e picados
• ½ vidro de palmito escorrido
• 2 caldos de legumes em pó
• Salsinha picada
• 3 xícaras (chá) de água
• ½ xícara (chá) de tapioca
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho

Ingredientes da decoração:

• Tomate cereja
• Ovo cozido
• Milho
• Salsinha ou manjericão

Modo de preparo:
Coloque na panela o azeite, a cebola e o alho. Deixe dourar, em seguida, a berinjela para cozinhar, pode acrescentar todos os ingredientes menos a tapioca e a farinha de milho. Quando estiver fervendo, coloque a tapioca e a farinha, mexa até desgrudar da panela.
Pegue um refratário untado com azeite e vá colocando a massa do cuscuz apertando com a colher para deixar bem liso na superfície, para poder decorar. Pode decorar com tomate, ovo e umas hortaliças. Pode servir ainda quente, se preferir.

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