Receitas

Receita de Crostata de Ricota e Creme de Avelã da Chef Juliana Abbud do Mulheres:

Aprenda a fazer Crostata de Ricota e Creme de Avelã

Aprendemos no Mulheres como preparar uma deliciosa Crostata de Ricota e Creme de Avelã.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

MASSA:
• 1 ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo (250g)
• 2/3 de xícara (chá) de manteiga (150g)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (100g)
• 2 gemas de ovos

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela grande, coloque a farinha, a manteiga fria cortada em pedaços, as gemas e o açúcar. Comece a trabalhar os ingredientes com a ponta dos dedos. Trabalhe rapidamente para que a manteiga não aqueça demais. Uma vez que você obteve uma massa lisa e homogênea, cubra-a com filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.

CREME DE AVELÃ:
• 1/2 xícara (chá) de manteiga (110g)
• 1 xícara (chá) de creme de avelã (220g)

MODO DE PREPARO:
Enquanto isso, aqueça levemente o creme de avelã no micro-ondas e derreta a manteiga. Junte a manteiga ao creme de avelã e reserve o creme obtido.

RICOTA:
• 1 xícara (chá) de ricota (250g)
• 1 ovo
• 1/4 de xícara (chá) de leite (60 ml)
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO:
Passe a ricota por uma peneira fina (se preferir, use um mixer para desfazer a ricota e dar cremosidade) e adicione o açúcar de confeiteiro; misture bem e adicione uma gema de ovo e o leite; trabalhe o creme de ricota por alguns minutos para que os ingredientes estejam perfeitamente homogeneizados. Reserve.

MONTAGEM:
Abra a massa com um rolo e coloque-a em uma forma para torta (fundo removível), previamente untada e enfarinhada (opcional), removendo a massa em excesso. Faça furos no fundo da massa com os dentes de um garfo, para que ela não cresça durante o cozimento. Coloque a forma no freezer por cerca de 30 minutos para manter a forma da torta intacta. Despeje o creme de ricota na crosta de massa e leve ao forno a 180 graus por cerca de 45 minutos. Depois de assar, deixe o bolo amornar. Cubra a superfície com o creme de avelã, despejando-o do centro para as bordas.

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***O texto acima é de inteira responsabilidade do autor e não reflete necessariamente a opinião do Portal S4.

Fernando Azevedo

Sou formado em Ciências Contábeis pelo Centro Universitário de Votuporanga, SP (UNIFEV), e também sou um entusiasta de jornalismo, escrevendo sobre TV desde meados de 2009, quando comecei o Portal S4. Além disso, nas horas vagas, sou autor com dois livros publicados e diversos e-books disponíveis para venda na Amazon.

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