Receita de Costela na Cebola com Purê de Mandioquinha do Chef Marcelo Faria do Mulheres:

Aprenda a fazer Costela na Cebola com Purê de Mandioquinha

Aprendemos no Mulheres como preparar uma deliciosa Costela na Cebola com Purê de Mandioquinha.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

COSTELA COM CEBOLA:
• 01 kg de costela bovina
• 06 cebolas fatiadas
• 04 dentes de alho picados
• 01 colher de sopa de sal
• 04 colheres de sopa de azeite
• 03 limões (Suco)
• 02 folhas de louro
• 01 colher de sopa de caldo de carne

MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão, coloque o azeite, doure a carne e reserve. Na mesma panela, forre a panela com metade das cebolas fatiadas, coloque a costela, tempere com o sal, o limão, cubra com o restante de cebola, coloque a folha de louro e coloque para cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos depois de pegar pressão

PURÊ DE MANDIOQUINHA:
• 02 kg de mandioquinhas em cubos
• 03 colheres de sopa de manteiga
• 02 xícaras de chá da água do cozimento
• 02 colheres de sopa de cebolinha picada

MODO DE PREPARO:
Em uma panela média, cozinhe a mandioquinha, por cerca de 20 minutos ou até fiquem macias. Passe pelo espremedor e coloque em uma panela. Acrescente a manteiga, a água do cozimento. Misture bem e cozinhe por cerca de 2 minutos em fogo baixo. Tempere com o sal e polvilhe a cebolinha

FAROFA DE CEBOLA:
• 02 xícaras de chá de cebola picadas (A cebola que foi utilizada para o cozimento da carne)
• 01 colher de sopa de manteiga
• ½ colher de sopa de sal
• 03 xícaras de chá de farinha de mandioca (Tipo Biju)
• 01 colher de sopa de páprica doce
• 01 colher de sopa de páprica defumada

MODO DE PREPARO:
Na panela, coloque a cebola e deixe dourar levemente. Coloque a manteiga, a páprica. A farinha aos poucos e finalize com a manteiga. Tempere com o sal.

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