Receitas

Receita de Carne de Panela ao Vinho do Chef Stefano do Melhor da Tarde:

Aprenda a fazer Carne de Panela ao Vinho

Aprendemos no Melhor da Tarde como preparar uma deliciosa Carne de Panela ao Vinho.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

➡️ INGREDIENTES:

● 1 peça de contra filé ou coxão duro de cerca de 1 kg
● 1 garrafa de vinho tinto
● 60 ml de conhaque
● 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
● 2 cenouras em rodelas
● 2 folhas de louro frescas
● 3 talos de salsão picados
● 1 ramo de alecrim fresco
● 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
● 1/2 pau de canela
● 4 cravos-da-índia
● 2 cebolas médias descascadas e cortadas ao meio
● sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

➡️ MODO DE PREPARO:

Em um recipiente, com capacidade para 3 litros, coloque o lagarto, o vinho, o conhaque, metade do azeite, a cenoura, o louro, o salsão, o alecrim, os grãos de pimenta amassados e a canela. Espete um cravo-da-índia em cada metade de cebola e junte aos demais ingredientes. Cubra e deixe na geladeira de um dia para o outro.

Retire a carne da marinada e seque-a com toalha de papel; despeje o marinada em outro recipiente.

Coloque o azeite restante na panela, deixa aquecer e junte a carne, dourando de todos os lados. Tempere a carne generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Junte a parte solida da marinada na panela despreze a canela, refogue por alguns minutos e junte o liquido e, espere ferver, reduza bem o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada por cerca de 3 horas. Vire a carne de vez em quando e preste atenção para que o líquido não evapore muito, para ser usado como molho.

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***O texto acima é de inteira responsabilidade do autor e não reflete necessariamente a opinião do Portal S4.

Fernando Azevedo

Sou formado em Ciências Contábeis pelo Centro Universitário de Votuporanga, SP (UNIFEV), e também sou um entusiasta de jornalismo, escrevendo sobre TV desde meados de 2009, quando comecei o Portal S4. Além disso, nas horas vagas, sou autor com dois livros publicados e diversos e-books disponíveis para venda na Amazon.

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