Receita de Bolo Red Velvet do Aqui na Band 21/05/2020:

Ingredientes da massa

250 g de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

2 colheres de sopa de cacau em pó

240 ml de iogurte desnatado

Corante vermelho

120 g de manteiga amolecida

300 g de açúcar refinado

2 ovos

1 colher de sopa de extrato de baunilha

Ingredientes do recheio

275 g de manteiga

145 g de glaçucar

2 colher de chá de extrato de baunilha

450 g de cream cheese

Peneire a farinha, o fermento e o cacau em pó. Reserve em outra tigela misture o corante vermelho no iogurte. Na batedeira, bata bem a manteiga e o açúcar até ficarem um creme claro. Misture os ovos, um de cada vez batendo sem parar, até virar uma mistura esbranquiçada e fofa. Acrescente metade da mistura da farinha com metade da mistura do iogurte, e bata apenas para misturar. Acrescente a outra metade e misture bem, por último acrescente a essência de baunilha. Disponha sobre a forma e leve para assar a 160ºC por aproximadamente 40 minutos, até estarem totalmente assados. Para a cobertura, bata na batedeira a manteiga com o açúcar de confeitar até obter um creme. Adicione o extrato de baunilha e o cream cheese e bata até ficar homogêneo. Retire o bolo do forno e deixe esfriar e recheie com a cobertura, finalize com raspas do bolo ou frutas vermelhas.