Receitas

Receita de Bacalhau à Brás do Chef Júlio Fernandes do Mais Você:

Aprenda a fazer Bacalhau à Brás

Aprendemos no Mais Você como preparar um delicioso Bacalhau à Brás.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

Ingredientes

Bacalhau à Brás do chef português Julio Fernandes

  • 100 mililitros de azeite
  • 250 gramas de cebola-roxa cortada em meia-lua bem fina
  • 20 gramas de alho picado
  • 3 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • 400 gramas de lombo de bacalhau dessalgado e desfiado
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 200 mililitros de leite
  • 130 gramas de batata palha fina
  • 4 ovos batidos
  • Flor de sal a gosto
  • 30 gramas de alface-americana picada
  • 20 gramas de alface-roxa picada
  • 40 gramas de tomate
  • 3 azeitonas pretas sem caroço
  • Salsinha picada grosseiramente a gosto

Modo de Preparo

Bacalhau à Brás do chef português Julio Fernandes

  1. Numa panela em fogo alto aquecida com 100 mililitors de azeite, coloque 250 gramas de cebola-roxa cortada em meia-lua bem fina, 20 gramas de alho picadinho, 3 folhas de louro, sal a gosto e refogue por 5 minutos até desmanchar a cebola. Retire o louro em 3 minutos.
  2. Adicione 500 gramas de lombo de bacalhau dessalgado e desfiado e misture e deixe por 2 minutos, mexendo sempre.
  3. Acrescente 200 mililitros de leite aos poucos, 100 gramas de batata palha fina e pimenta-do-reino moída a gosto.
  4. Enquanto mexe, vá despejando 4 ovos batidos em fio e continue mexendo até ficar cremoso. Mais ou menos 1 minuto em fogo alto. Tempere com flor de sal.
  5. Apague o fogo e sirva imediatamente com salada de alface, tomate e decore com azeitonas pretas sem caroço e folhas de salsa picadas.

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***O texto acima é de inteira responsabilidade do autor e não reflete necessariamente a opinião do Portal S4.

Fernando Azevedo

Sou formado em Ciências Contábeis pelo Centro Universitário de Votuporanga, SP (UNIFEV), e também sou um entusiasta de jornalismo, escrevendo sobre TV desde meados de 2009, quando comecei o Portal S4. Além disso, nas horas vagas, sou autor com dois livros publicados e diversos e-books disponíveis para venda na Amazon.

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