Receita de Arroz cremoso com três tipos de cogumelos da chef Millena Barros do Mestre do Sabor

Arroz cremoso com três tipos de cogumelos 

Aprenda a fazer o Arroz cremoso com três tipos de cogumelos

Paris, shitake e enoki. Veja como esses três cogumelos ficam uma delícia com o arroz cremoso elaborado pela chef Millena Barros. Confira o passo a passo abaixo:

Ingredientes – Arroz e caldo de legumes

  • 100g de arroz carnaroli
  • 80g de cogumelo Paris
  • 2 unidades de shitake
  • Cogumelo enokitake para decorar
  • 2 cenouras
  • 1 cebola média
  • 1 abobrinha inteira
  • 4 tomates maduros
  • 5 dentes de alho
  • 1 talo de salsão
  • 1 unidade unidade de alho-poró

Modo de Preparo

  1. Corte meia cebola em pequenos cubos e coloque para suar no azeite aquecido.
  2. Coloque o arroz frito por um minuto e coloque 60ml de vinho branco.
  3. Espere secar e comece a colocar o caldo de legumes aos poucos.

Modo de Preparo – Cogumelo Paris

  1. Corte em lâminas e aqueça uma frigideira.
  2. Aqueça uma colher de manteiga e coloque o cogumelo para dar uma leve cozida.
  3. Adicione uma metade de limão siciliano e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

Modo de Preparo – Shitake

  1. Aqueça uma frigideira, corte os cogumelos ao meio e coloque duas colheres de manteiga, 1 de shoyo e dê uma leve glaceada para pegar uma cor dourada. Reserve.

Modo de Preparo – Montagem

  1. Em um prato fundo, coloque o arroz, depois o shitake e finalize com flores, o cogumelo enokitake, brotos de beterraba, raspas de limão e um fio de azeite.
Fonte: Mestre do Sabor.
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Fernando Azevedo22649 Posts

    Sou formando em Ciências Contábeis pelo Centro Universitário de Votuporanga, SP, (UNIFEV), e um aspirante a jornalista que escreve sobre TV desde meados de 2009 quando iniciei o Portal S4, além disso, ainda sou autor nas horas vagas tendo dois livros publicados e diversos e-books à venda na Amazon.

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