Receita de Alfajor de Doce de Leite e Coco da Chef Paula Giannacari do Mulheres:

Aprendemos no Mulheres como preparar um delicioso Alfajor de Doce de Leite e Coco.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

INGREDIENTES
• 150 g de manteiga
• 2 ovos
• 150 g de açúcar refinado
• 200 g de farinha de trigo
• 150 g de amido de milho
• 2 colheres (chá) de fermento químico
• Coco ralado a gosto
• 200 g de doce de leite
• 150 g de chocolate ao leite

MODO DE PREPARO
Em um bowl, coloque o ovo, o açúcar e manteiga em temperatura ambiente e misture com a ajuda de uma espátula até que a mistura fica clara.
Em outro bowl, peneire a farinha e o amido de milho com o fermento. Incorpore as farinhas peneiradas na mistura de açúcar, ovos e manteiga e misture delicadamente com as mãos até a massa ficar homogênea.
A massa ficará leve e não deverá ser sovada, o ponto certo será quando a massa começar a desgrudar das mãos.
Abra a massa com aproximadamente 3mm de espessura, corte no formato e tamanho desejados;
Coloque os discos cortados em uma forma untada com manteiga e farinha, leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos. Depois de frios, recheie os discos com doce de leite, banhe em chocolate temperado e finalize com coco ralado.

VARIAÇÕES:
Rechear com doce de leite e finalizar as laterais com coco, sem banhar.
Rechear com doce de leite e finalizar com amendoim triturado.
Rechear de brigadeiro e finalizar com granulados.

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