Receita de Surpresa de Queijo e Abobrinha do Chef Osley José do Mulheres:

Aprendemos no Mulheres como preparar uma deliciosa Surpresa de Queijo e Abobrinha.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

BASE:
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 2 abobrinhas
• Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
• 1 xícara (chá) de ricota fresca
• 2 ovos
• 200 g de creme de leite
• 50 g de queijo parmesão
• 100 g de muçarela fatiada

COBERTURA:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100 g de manteiga ou margarina gelada
• Sal a gosto
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 50 g de queijo ralado
• 1 colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:
Para a base, rale a abobrinha no ralo grosso, dê uma aferventada e escorra. Numa panela refogue o alho e a cebola, junte a abobrinha, os temperos e retire do fogo. Deixe esfriar. Em uma tigela misture os queijos, o creme de leite e os ovos e mexa bem. Junte essa mistura com a abobrinha , misture muito bem e coloque em um refratário untado. Para a cobertura, misture rapidamente os ingredientes até obter uma farofa seca, coloque sobre o refogado e leve ao forno pré-aquecido a 180º C até dourar a cobertura.

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