Aprenda a fazer um delicioso Bife Wellington
Nesta terça-feira, 14 de julho, o Chef Dalton Rangel ensinou como preparar um delicioso Bife Wellignton que é uma receita tradicional do Reino Unido e é bastante popular em restaurantes de alta gastronomia.
Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo!
Massa folhada pronta a gosto
Sal, azeite e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de creme de leite
2 gemas para pincelar
Para o Molho Duxelle: 200 gramas de cogumelos frescos
1 dente de alho
100 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola picada
Para Acompanhar: Legumes, pupunha grelhada, aspargos verdes e batata musseline a gosto
Limpe o filé de forma a deixá-lo redondo e corte em peças de mais ou menos 160 gramas. Tempere com o sal e a pimenta do reino, doure todos os lados em uma frigideira com azeite quente. Sele a carne criando uma fina crosta. Retire da frigideira e deixe esfriar. Corte os cogumelos e em um processador, processe. Em uma frigideira com azeite e manteiga, refogue a cebola e o alho. Adicione o cogumelo processado e deixe refogar. Tempere com o sal e a pimenta do reino, deixe secar e adicione o creme de leite. Cozinhe até que fique bem seco. Reserve e deixe esfriar.
Para a Montagem; corte, com aro de 20 cm de diâmetro, a massa folhada e deixe-a refrigerada para que não amoleça. Coloque o filé no meio da massa folhada sobre a duxelles de champignons e com cuidado feche em formato redondo. Pincele com gema de ovo e o creme de leite. Leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 12 minutos. Sirva acompanhado com legumes, pupunha grelhada, aspargos verdes e batata musseline.
Fonte: Dia Dia.
*Receita alternativa.
Para mais receitas, clique aqui!
***O texto acima é de inteira responsabilidade do autor e não reflete necessariamente a opinião do Portal S4.
